Food
Small Giants: gli insetti cibo del futuro e star della sostenibilità

Nonostante il tema sia molto discusso, gli insetti e i prodotti da questi derivati potrebbero diventare e stanno diventando i protagonisti dell’alimentazione del futuro e non solo! Gli insetti infatti, se introdotti nella nostra alimentazione, potrebbero essere una valida soluzione alle sfide climatiche conseguenti al crescente consumo di carne, ed è proprio questo concetto che sta cercando di far passare l’azienda Small Giants, nata come Crické, che si propone di introdurre gli insetti nella dieta occidentale.
Il team di Small Giants si impegna per sensibilizzare rispetto a questo tema e sottolinea come gli insetti commestibili abbiano alte proprietà nutrienti e allo stesso tempo consentano di ridurre l’impronta ambientale, il tutto nella direzione di un superamento dell’ostacolo psicologico che l’azione del mangiare insetti provoca in buona parte degli individui.
Small Giants per rompere questo tabù presenta dei prodotti, il cui ingrediente base è la farina di grillo, ma con una forma familiare come ad esempio quella dei cracker; l’idea è quella di unire tradizioni e sapori mediterranei a questo nuovo ingrediente: la farina di grillo in modo da proporre un’alternativa innovativa alle fonti proteiche tradizionali. I prodotti che si possono trovare nello shop di Small Giants sono:
- Cracker Bites, fatti con farina di grillo
- Crispy Bakes, fatti con farina di buffalo worm, “cugino” della larva della farina
- Farine di insetti, grillo e buffalo worm
- Pack offerta, che consentono di comprare e provare più prodotti insieme
“Le proteine derivanti dagli insetti sono star della sostenibilità!“: recita uno degli slogan dell’azienda. Con una crisi climatica in atto e con la consapevolezza che uno dei maggiori responsabili è la produzione di proteine animali non si può restare fermi a guardare e Small Giants ci invita a spostare l’attenzione su una fonte proteica che richiede solo una minima parte delle risorse naturali utilizzate per produrre proteine tradizionali, che si nutre di rifiuti biologici e può essere coltivata in verticale: gli insetti.

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Agricoltura
A Oulx l’esperimento di Nimbus per studiare il recupero di 50 piante di antiche cultivar

Il 22 maggio Giornata Mondiale della Biodiversità è stato avviato a Oulx l’esperimento di Nimbus, la Società Meteorologica Italiana presieduta da Luca Mercalli per studiare il recupero e l’adattamento ai cambiamenti climatici: 50 piante di antiche cultivar, recuperate dall’Associazione Patriarchi della Natura di Forlì, sono state piantate a 1100 e a 1650 metri di quota per poter osservare e studiare come si adattano al cambio climatico. (altro…)

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Food
Ragù, Reti e Archivi del Gusto , per salvare i quaderni delle ricette di famiglia

Ragù, Reti e Archivi del Gusto è un archivio di ricette italiane di famiglia, coorindato dalla storica Mila Fumini. E’ un progetto scientifico di ricerca e di condivisione con lo scopo di non perdere i ricordi e i contenuti dei quaderni di ricette familiari, fonti che ogni famiglia italiana possiede (altro…)

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Anti-spreco
Il Piemonte primo per numero di progetti vincitori del bando Biorepack per il riciclo delle bioplastiche compostabili

Il Bando Comunicazione Locale 2023 sul riciclo delle bioplastiche compostabili, promosso da BIOREPACK, Consorzio nazionale per il riciclo organico degli imballaggi in plastica biodegradabile e compostabile, e da ANCI, Associazione Nazionale Comuni Italiani, ha l’obiettivo di sostenere economicamente iniziative di informazione ed educazione capaci di aiutare i cittadini a conoscere le caratteristiche delle bioplastiche compostabili e il modo corretto di smaltimento di queste. Tra le decine di proposte ricevute, quelle del Piemonte hanno fatto centro: saranno infatti ben quattro, su un totale di quindici, i gestori piemontesi di rifiuti che avranno accesso a parte dei 200.000 euro di fondi messi a disposizione dal bando. (altro…)

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