Cheese 2021 a Bra, il primo della transizione ecologica

E’ stata inaugurata a Bra l’edizione 2021 la 13esima di Cheese con la consegna del Premio Resistenza a sei casari da parte di Carin Petrini , presidente di Slow Food. Cheese è la più importante manifestazione internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo e ai latticini, a Bra dal 17 al 20 settembre.
Ricorda Carlin Petrini: “Quello che comincia oggi è il primo Cheese della transizione ecologica. La transizione ecologica rappresenta una nuova fase storica. Così come tre secoli fa iniziava la rivoluzione industriale, oggi siamo all’alba di una nuova era nella quale abbiamo capito che le risorse non sono infinite, perciò occorre imboccare un’altra strada. In questa fase storica, Cheese rappresenta un messaggio: quello secondo cui occorrono nuove forme di produzione e consumo, perché quelle adottate finora ci hanno portato al disastro ambientale. E noi diciamo che il benessere animale è uno degli elementi della transizione ecologica che non possiamo più rimandare”.

Sul palco, insieme al fondatore dell’associazione della Chiocciola e al sindaco di Bra Gianni Fogliato, sono saliti Fabiana Dadone, ministro per le Politiche giovanili, l’assessore all’Agricoltura e l’assessore alla Sanità della Regione Piemonte.

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